打牌
- 胡hú
Win (declare a win)
- 宣告自己的牌已經完成：五組牌加一對將牌。在本站要按兩次胡，牌桌會檢查你的牌。
- 自摸zìmō
Self-draw
- 胡自己摸到的牌，而不是別人打的牌。其他三家都要支付。
- 吃chī
Chow (claim a run)
- 吃上家打出的牌，組成同一花色三張連續的順子。
- 碰pèng
Pung (claim a triplet)
- 碰任何一家打出的牌，組成三張相同的刻子。
- 槓杠gàng
Kong (four of a kind)
- 四張相同的牌。可以槓別人打的牌、用自己手上的四張暗槓，或把第四張加到已碰的刻子上。
- 搶槓抢杠qiǎng gàng
Robbing the kong
- 別人把碰過的牌加槓時，搶下那張牌胡牌。1 台。
- 聽牌听牌tīngpái
Ready hand (waiting)
- 只差一張牌就可以胡。能讓牌完成的牌就是你的聽牌。
- 截胡jiéhú
Head bump
- 好幾位玩家同時胡同一張打出的牌時，只有依出牌順序離打牌者最近的人胡。胡優先於碰、槓，碰、槓優先於吃。
- 過水过水guòshuǐ
Passing a win
- 可以胡卻放過一張牌，在輪到自己摸牌或吃碰槓之前，不能再胡同一張牌。
- 詐胡诈胡zhàhú
False win
- 宣告胡牌但牌並沒有完成。這一局立即結束，由宣告的人賠給其他每一家。
- 流局liújú
Draw game (washout)
- 牌牆摸到只剩留牌也沒有人胡。沒有人支付，莊家連莊。
莊家、風與點數
- 莊家庄家zhuāngjiā
Dealer
- 每局第一個出牌的人（東風）。莊家收付都多 1 台。
- 連莊连庄liánzhuāng
Dealer streak
- 莊家胡牌（或流局）後繼續當莊。連N拉N每連一次再多 2 台，加上莊家的 1 台。
- 圈風圈风quānfēng
Prevailing wind
- 當前這一圈的風。這個風牌的刻子，每個人都算 1 台。
- 門風门风ménfēng
Seat wind
- 這一局自己的風：莊家是東，其餘依序為南、西、北。這個風牌的刻子算 1 台。
- 底dǐ
Base points
- 每筆支付的固定底數，與每台點數一起由房主決定。
- 台tái
Tai (scoring unit)
- 台灣麻將的計分單位。胡牌的每個牌型都值若干台。
- 門清门清ménqīng
Concealed hand
- 從沒有吃、碰或明槓別人的牌就胡牌（暗槓可以）。1 台，自摸則為 3 台。
- 全求人quánqiúrén
All melded
- 五組牌都吃碰別人的牌，並且胡別人打的牌，手上只剩一對將牌。2 台。
牌與特殊胡牌
- 花牌huāpái
Flower tiles
- 八張補花牌：四張花牌與四張季節牌。摸到時亮出來，再從牌牆補一張牌。
- 八仙過海八仙过海bāxiān guòhǎi
Eight Immortals Crossing the Sea
- 一位玩家集齊八張花牌與季節牌，立即胡牌，8 台。
- 七搶一七抢一qī qiǎng yī
Seven robs one
- 一位玩家有七張花牌，另一位有第八張：有七張的玩家立即胡牌，8 台。
- 萬子万子wànzi
Characters suit
- 以一到九的漢字數字和「萬」標示的花色，也稱萬子。
- 筒子tǒngzi
Dots suit
- 以圓圈標示、一到九的花色，也稱筒子。
- 條子条子tiáozi
Bamboo suit
- 以竹條標示、一到九的花色，也稱條子。
